photo Préparateur / Préparatrice de commandes

Préparateur / Préparatrice de commandes

Emploi Restauration - Traiteur

Caudan, 56, Morbihan, Bretagne

Ansamble recherche un(e) Allotisseur(se) pour son Atelier Culinaire (cuisine centrale) situé à CAUDAN (56. Contrat : CDI, 35h semaine du lundi au vendredi Horaires : 7h par jour, de 11h30 à 19h Nombre de repas préparés sur le site : 8000 repas par jour Nombre de collaborateurs sur le site : 38 personnes Ansamble recherche un(e) Allotisseur(se) pour son Atelier Culinaire (cuisine centrale) situé à CAUDAN (56. Contrat : CDI, 35h semaine du lundi au vendredi Horaires : 7h par jour, de 11h30 à 19h Nombre de repas préparés sur le site : 8000 repas par jour Nombre de collaborateurs sur le site : 38 personnes Travailler dans une bonne ambiance conviviale et professionnelle est un critère de choix important pour vous ? Alors, venez évoluer dans un groupe qui vous donne les moyens de réussir ! Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Allotisseur(se). Sous la responsabilité du responsable d'atelier, vous assurez la répartition des plats cuisinés par point de livraison. Vous avez pour mission de préparer et charger les chariots de livraison, vous êtes garant(e) de la qualité des repas livrés (présentation, qualité...), en vous participez au nettoyage des locaux, tout en respectant[...]

photo Cuisinier / Cuisinière de cantine

Cuisinier / Cuisinière de cantine

Emploi Administrations - Institutions

Grand-Champ, 56, Morbihan, Bretagne

La commune de GRAND-CHAMP recrute un cuisinier à temps complet pour son restaurant scolaire. La cuisine produit 650 repas pour le self et 200 repas en liaison chaude pour le site de Kerloustic situé à la maison de l'Enfance. Sous l'autorité du responsable de la restauration collective, et au sein d'une équipe de 4 agents de production, vous êtes en charge de la réalisation des plats cuisinés dans le respect des règles d'hygiène définies dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire en liaison chaude et liaison froide. Missions : - Élaboration des plats : entrées, cuisson des viandes, poissons, plats d'accompagnement, desserts. - Respecter les fiches techniques - Être vigilant à la qualité de production et alerter en cas de non- conformité - Entretenir le matériel, les outils et les locaux dans le respect du plan de nettoyage - Mettre en œuvre le refroidissement si nécessaire - Appliquer les procédures HACCP, vérification des températures, des DLC, rédaction des documents, de traçabilité, suivi des plats témoins - Contrôle des approvisionnements - Aide à la distribution au self Savoir-faire : - Autonomie, sens de l'organisation et capacité d'initiative - Rigueur, respect[...]

Ressources supplémentaires